Е́ктор Ісмае́ль Хіме́нес-Бра́во (ісп. Héctor Ismael Jiménez-Bravo, нар. 14 січня 1972 року, Букараманга, Колумбія) — канадський i український шеф-кухар колумбійського походження, бізнесмен, телеведучий. Суддя проекту Мастер-Шеф Україна, викладач кулінарного мистецтва, засновник консалтингової компанії Bravo Restaurant Group. Володар престижної кулінарної премії «The World Master Chef».
Ектор Хіменес-Браво народився й виріс у Колумбії. За зізнанням самого шеф-кухаря, інтерес до кулінарії передався йому від матері. Причому його цікавила не просто сама процедура обробки продуктів, але й її естетичний бік. У старших класах захоплювався образотворчим мистецтвом. Вступив до Кулінарної Академії Боготи, після закінчення якої у 1992 році починає роботу в найкращих п’ятизіркових готелях Колумбії. Серед них «Metrotel Royal Park», «Relais Chateaux», «Hoteles Royal».
У 1995—1999 роках викладає в Національній кулінарній академії міста Медельїн.
У віці 27 років його запрошують стати шеф-кухарем одного з найрозкішніших готелів США — Hilton Boston Back Bay у Бостоні. Він став наймолодшим шеф-кухарем Hilton у Північній Америці за весь час існування цієї мережі готелів. У перші дні роботи через молодий вік колеги навіть не сприймали Ектора серйозно, але невдовзі переконались у його професіоналізмі. Як стверджує сам Ектор Хіменес-Браво, робота у США дуже вплинула на нього, поділивши кар’єру на дві частини — до Hilton і після.
Після однієї з закритих вечерь у Hilton, влаштованої для групи готельєрів із Канади, його запрошують працювати до Оттави. Екторові запропонували контракт на відкриття п’ятизіркового готельного комплексу Brookstreet Hotel and Resort. Невдовзі він відкриває в канадській столиці ресторан Foundation.
Очолювані ним заклади неодноразово входили до десятки найкращих ресторанів Канади. Пропрацювавши в Канаді 6 років, Хіменес-Браво приймає громадянство цієї країни.
У 2006 році Хіменес-Браво стає шеф-кухарем готелю Radisson SAS Royal Hotel, Санкт-Петербург. Його робота приносить готелю Radisson нагороду «Best Hotel Restaurant Award» від журналу TimeOut. Після приїзду до Санкт-Петербургу Ектор здивував місто відкриттям концепції «Nuevo Latino», що було дуже новим для міста. 2006 року Санкт-Петербург приймав гостей 32-го саміту Великої Вісімки, де Хіменес-Браво мав складне завдання обслужити голів провідних світових держав.
У 2007 році Хіменес-Браво повертається назад до Канади, де очолює кухню готелю Delta Fredericton.
У 2008 році Ектор їде на Мальдіви, аби керувати кухнями одних із найвідоміших готелів Азії. Там він очолює команду кухарів готелів W Retreat & SPA та Sheraton Full Moon Resort. Мандрує до Сингапуру й Гонконгу, вивчаючи культуру китайської і малайської кухні, а також отримує завдання відкрити готелі W Hong-Kong та St.Regis Singapore.
Наступного 2009 року Ектор Хіменес-Браво отримує пропозицію від міжнародної мережі готелів InerContinental Hotels Group відкрити ресторани п’ятизіркового готелю InterContinental Kiev в Україні, для якого він розробив і запровадив концепції усіх ресторанів. Окрім готелю Ектор Хіменес-Браво розробляє концепції й для інших ресторанів компанії-власника.
Наприкінці 2010 року він розробляє концепції ресторанів і технологію кухонь готелів Фермонт, а також інших престижних готелів Києва.
Із вересня 2011 року Ектор Браво бере участь у цілій низці кулінарних проектів на українському телебаченняфакти:
- Першою його роботою після закінчення школи було миття посуду в ресторані при готелі.
- Обслуговував англійську королеву Єлизавету ІІ, президента США Джорджа Буша, прем’єра Великої Британії Тоні Блера, президента Росії Володимира Путіна, поп-співачок Мадонну і Дженніфер Лопес.
- Улюблена страва — «Гребінці з Нормандії з молодою цибулею порей, чорними трюфелями і бульйоном Parmentier», яку він розробив зі своїм другом Аленом Дюкассом.
- Улюблений коктейль Ектора «Chili & passion» подають у готелі Principe di Savoya в Мілані. Це поєднання горілки, маракуйї, перцю чилі та цитрусового соку.
- У мандри обов’язково бере свій комплект із 58 ножів. Завжди має з собою термометр для вимірювання температури страви, яку він готує.
- Браво працює з 16 років, але жодного разу не був у відпустці довше двох тижнів.
- Захоплюється дайвінгом. Зізнається, що головні рішення у своєму житті він приймав під час занурення на дно океану.нення:
Ектор Хіменес-Браво очолює міжнародну компанію Bravo Restaurant Group, що займається консалтингом. Під керівництвом компанії було відкрито десятки ресторанів у Києві, Монреалі, Гонконзі, Оттаві та інших містах.
У 2011 році Хіменес-Браво запустив виробництво прянощів, виготовлених за власною рецептурою. Спеції надійшли у продаж під брендом торгової марки «Приправка».
У листопаді 2013 відкрив Кулінарну академію Ектора Хіменоса-Браво в Києві. Її місія — познайомити фанатів кулінарії зі світовою кулінарною культурою, а також підвищити професійний рівень кулінарів.
У лютому 2016 відкрив перший в Україні ресторан сучасноїкитайської кухні BAO.
